しそ穂の収穫~届け!紫蘇の香り!~

巨大な袋3つ。

石さんの畑で収穫を終えた紫蘇の穂。

これから手作業で

ぷちぷち、ぷちぷち

紫蘇穂を取っていきます。

この日の石さん内は

紫蘇の香り♪

 

 

 

石スタッフ4名で3時間半ほどで、

紫蘇穂を全部茎から取り、

 

 

 

 

水洗いの行程へ♪

 

 

 

 

さて、

これまた巨大鍋にて

炊き始めます!

主に九州・宮崎の木桶仕込みの

たまり醤油をベースに

味を付けていきます。

 

お醤油と紫蘇の炊ける香りが

なんとも言えません!

お伝えできないのが

非常に残念・・・せめて・・

~届け!紫蘇の香り!~

・・という題名だけでも・・・

 

そして、最初の量から比べると、

大体1/3くらいの量になります。

 

 

朝食の佃煮などの

5種盛りの中のひとつとして

食べていただくことが多いですね。

プチプチッとした食感を残しているので、

食感と香りの

楽しいひとしなです♪

 

 

 

 

 

 

 

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